Harira soep.

Deze heb ik nog niet zelf gemaakt, maar hij lijkt mij erg lekker. Ik ga hem dan ook zeker binnenkort zelf uitproberen.

Voorgerecht - Soep

Bereidingstijd: 30 minuten ?

Aantal personen: ...

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• stukje gember van 3 cm
• 1 eetlepel ras el hanout
• 1 eetlepel olie
• 130 gr kikkererwten
• 500 ml tomaten puree
• 400 gr linzen (gekookt )
• 3 stengels bleekselderij
• 300 ml water
• 1 eetlepel milde harrisa
• chilipoeder naar smaak
• zout naar smaak
• Griekse yoghurt voor erdoorheen
• 5 gr peterselie

Snipper het uitje en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de bleekselderij in plakjes. Fruit als eerste het uitje aan en voeg vervolgens de knoflook en gember toe als het uitje glazig is. Voeg na 2 minuten ook de bleekselderij toe en roerbak een paar minuten. Voeg vervolgens ras el hanout en harrisa toe en bak nog 1 minuut mee. Voeg dan de tomatenpuree toe en het water toe. Voeg niet ineens al het water toe, maar doe dit in stappen, zodat je de juiste dikte van de soep kunt bepalen. Vervolgens kunnen de linzen en kikkererwten er ook bij. Hak de peterselie en voeg de helft bij de soep.

 Laat de soep dan ongeveer 10 minuten pruttelen op laag vuur. Breng op smaak met zout en eventueel chilipoeder voor een iets pittigere soep. Serveer de soep met de overgebleven peterselie en een beetje yoghurt.

 Tip: proef eerst de harissa, deze kan per merk en variant nogal verschillen in pittigheid. Pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaak.

Eet Smakelijk !!

uien, knoflook, gember, bleekselderij, komijnzaad, korianderzaad

Datum: 16 februari 2022