Look-zonder-look.
Latijnse naam: Alliaria petiolata
Synoniem: Alliaria officinalis of Sisymbrium alliaria
Familie: Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae)
Omschrijving:
Deze plant ruikt naar knoflook, maar is geen familie van de ui of de knoflook. Vandaar de naam Look-zonder-look.
Deze 2-jarige bloeit met kleine witte bloemetjes die in groepjes bij elkaar staan. Hij bloeit van april tot juni en wordt tot 1 meter hoog. De plant is zelfbestuivend. Het zaad vormt zich in lange houwtjes.
De onderste bladeren zijn niervormig en gelobd. De bovenste bladeren zijn hartvormig en getand. Ze staan ongelijk met lange stelen aan de stengel. Onder de grond heeft de plant een penwortel.
Ze hebben graag een natte, voedselrijke grond in en om loofbossen. Graag hebben ze wat schaduw.
Ze zijn inheems in Europa en West-Azië.
In Noord-Amerika is de plant geïntroduceerd. Het is daar een zeer invasieve plant en een grote ramp voor de overige vegetatie.
Waardplant:
Het is een goede bijenplant. Verder is het een waardplant van de rups van het Oranjetipje en het Klein Geaderd Witje. Verder is het voor nog veel meer insecten een goede waardplant.
Eetbaar:
Ja. Het jonge blad kan worden gekookt, maar verliest dan zijn smaak. Kort kokem of wokken is een goede oplossing. Het heeft een sterke uien of knoflooksmaak.
Rauw kunnen de bladeren gebruikt worden in sauzen en door de pesto. De wortel heeft wat weg van mierikswortel.
De onrijpe, groene zaden kunnen direct als kruid gebruikt worden. De zwarte, rijpe zaden kunnen met olie en azijn tot een soort mosterd verwerkt worden.
In Engeland word het kruid samen met munt gebruikt bij de bereiding van lams en schapenvlees.
Geneeskunde:
Het kan als kruidenkompres gebruikt worden bij wonden.
Thee van gedroogd blad helpt tegen bronchitis en astma.
Hij heeft een anti-bacteriële werking, is bloed reinigend, eetlustopwekkend en voorkomt darmkrampen.
Verwijderen:
Verwijderen is door de penwortel gemakkelijk. Pak de plant laag vast en trek hem uit de grond.
Laats bijgewerkt op: 14 mei 2021